Культура и стиль жизни | 16.09.2011
Из личного опыта: главные враги немецкого грибника
Грибы и грибные леса в Германии есть, причем в большом количестве. Но их любителям приходится бороться с рядом своих естественных врагов. Вашему вниманию предлагаются заметки из жизни немецкого грибника...
Вот и снова осень, и на выходные обещали дождичек... Ворчите, ворчите, коллеги, что мне за дело до вашего гриля?! Я отправляюсь за грибами! И сердце сладко замирает уже при одной мысли о том, что на заветном месте они, конечно, уже просовывают сквозь мох свои бурые шляпки. Мои хорошие, мои душистые грибочки!
Грибное изобилие Германии
Спешу сообщить скептикам: грибы и грибные леса в Германии есть! Причем в большом количестве. Такого обилия белых, какое наблюдается порой в некоторых заветных местах неподалеку от Кельна, лично мне не приходилось встречать ни в Карелии, ни в Подмосковье. Красавцы-боровики, жирные красноголовые подосиновики, стройные подберезовики, крепкие моховики и - к моему большому удивлению - великое множество рыжиков.
Все это грибное великолепие, вперемешку с дежурными маслятами, сыроежками и всякими радующими глаз несъедобными лесными красавцами, произрастает в радиусе нескольких десятков километров от Кельна. Согласно данным Немецкого микологического общества (Deutsche Gesellschaft für Mykologie), в Германии встречается около шести тысяч разновидностей грибов, несколько сотен из них оцениваются как "безусловно съедобные".
В Германии существует три грибных региона. Они отчетливо видны в грибном атласе, составленном микологическим обществом. Первый расположен в восточной Германии: вдоль границы с Чехией и Польшей. Второй регион - Бавария: особенно лесистые горные участки. И, наконец, третий и наиболее знакомый лично мне регион - это леса вдоль Рейна и Мозеля, а также гористый Айфель.
Грибные радости под БерлиномГрибные радости под Берлином
Рейнские леса для человека, выросшего в средней полосе, порой непривычны: много буков, платанов, каштанов. Эти леса простираются до границы с Голландией и Бельгией, которая зачастую никак не отмечена. Так что, собирая грибы, недолго забрести в другое государство.
Враг первый - немецкий лесник
Одним из злейших врагов грибников являются лесники. В немецком лесу постоянно происходят какие-то благоустроительные действия: то лес прореживают, то досаживают, то обпиливают нижние ветки деревьев, то вырубают подлесок. Грибы оказываются первыми жертвами этих процедур. Благородный боровик не привык расти из-под сваленных на земле веток. И вот там, где в прошлом году росли мясистые темноголовые белые, теперь торчат только наглые рядовки да говорушки.
Лесников тоже можно понять: над ними висит дамоклов меч законов, регулирующих права и обязанности граждан в лесу (Waldbetretungsrecht). Суть вкратце такова: вы должны выйти из леса живым и невредимым. То есть человек, которому, предположим, упадет на голову сук, может предъявить претензии лесничеству. Поэтому лесники уничтожают "подозрительные" деревья и закрывают для граждан целые участки леса.
Лесники и охотники отбивают охоту собирать грибы
В результате грибной лес представляет собой в сезон странное зрелище: по ухоженным лесным дорожкам прогуливаются опрятные пенсионеры, молодые семьи с колясками, влюбленные парочки. Мимо трусят усталые бегуны и проносятся затянутые в нейлон велосипедисты. Затем вся эта публика чинно усаживается на скамеечки, рассматривает развешанные на поворотах карты местности и плакаты, на которых изображены образцы родной флоры.
И лишь изредка в это мирное благолепие вторгаются диковатого вида люди, выскакивающие на натоптанные дорожки из леса. В отличие от одетой совершенно по-городскому публики они наряжены в сапоги, драные джинсы и видавшие виды куртки. Воинственный облик дополняют корзины, ведра и ножи. Словом, невооруженным взглядом видать, что это грибники.
Враг второй - немецкий охотник
Увы, но грибные зоны нередко пересекаются с охотничьими делянками. Об этом свидетельствуют вышки, появляющиеся на просеках и прогалинах. Особенно в конце сентября, когда открывается охотничий сезон, возникает конфликт интересов.
Порой арендаторы лесных угодий даже начинают гонять грибников, вооружившись законом о защите животных (мол, грибники пугают зверушек). Но моральное право, конечно, на нашей стороне. Мстя врагу, грибники нередко изрисовывают охотничьи домики пасквильными надписями антиохотничьего содержания.
Враг третий - грибник-конкурент
Это, конечно, самый опасный из всех противников. Я различаю три разновидности этого врага: "чайник", грибник-немец и бывший соотечественник.
"Чайник" - как правило, любитель природы, вооруженный грибным атласом. Он довольно безвреден, просто путается под ногами и лишь случайно может набрести на грибное место. В грибнике-"чайнике" меня поражает его вера в печатное слово при полном отсутствии практических знаний. Вот давеча встретила такого с сущей, на мой взгляд, поганкой, шляпка которой была покрыта какими-то коричнево-беловатыми пятнами. Попыталась уговорить выбросить гриб, но тщетно: мужчина уже отыскал его на картинке в книжке и со словами "чешуйчатка золотистая, обладает высокими вкусовыми качествами" опустил в корзину.
Один из лесов АйфеляГрибная пора в одном из лесов Айфеля
Профессиональный грибник-немец хитер и коварен. Он приезжает раньше всех, ставит машину справа от дороги, если собирается пойти налево (и наоборот), избегает встречи в лесу и прикрывает добычу в корзинке салфеткой или листвой. Но популяция этого врага малочисленна и имеет тенденцию к сокращению. Хорошо, если коренное население составляет четверть всех рыщущих по лесу. Как правило, это люди немолодые. Чем человек моложе, тем больше страх перед всем сырым и диким, тем меньше его тянет в лес.
Русскую, польскую или чешскую речь в лесах Германии можно услышать куда чаще, чем немецкую. Бывший соотечественник - главный враг. Переселившиеся в Германию некогда советские граждане зачастую выезжают в лес семьями, нередко на нескольких машинах, прочесывают леса и перелески с криком и гиканьем, кромсают грибы на месте находки (чего никогда не делают немцы) и затем располагаются на обочине на шумный пикник. Леса, "открытые" экс-соотечественниками, лично я вычеркиваю из своего списка. Уж извините.
Автор: Анастасия Буцко
Редактор: Виктория Зарянка
