Вся правда о еде / The Truth About Food

Год выпуска: 2007
Страна: Великобритания
Жанр: Научно-популярный
Продолжительность: 50 минут на серию
Перевод: Профессиональный (многоголосый, закадровый)
Режиссер: Caroline Penry-Davey

Описание:

1. Как нужно кормить детей

Первый фильм из цикла "Вся правда о еде" расскажет, как легче всего заставить детей есть овощи. Может ли телевизор привести к ожирению ребенка. И действительно ли большое количество сладостей может стать причиной перевозбуждения малыша.

Гамбургеры, хот-доги, пицца, мороженое, конфеты - именно так выглядит идеальное детское меню. Эти продукты назовут вам дети в первую очередь, если спросить их о любимых блюдах. А овощи? – "Ненавижу", – кричат они в один голос.

Авторы фильма предлагают маленький эксперимент. Для этого понадобятся: школьный буфет, полный овощей и компания детей, нежелающих их есть. В роли помощников - несколько подростков-актеров, популярных среди молодежной аудитории. Ребята будут всячески демонстрировать свою любовь к брокколи и шпинату, личным примером привлекая внимание школьников к овощам. После того, как живые герои сериалов "вошли в доверие" ребят и закрепили свой авторитет за общим столом, началась наглядная агитация. На тарелке – сосиска, пюре и отварные овощи. Что съедается в первую очередь? Конечно, сосиска. А брокколи и морковь так и остались…но только не сегодня. "Не любишь брокколи? А знаешь, что у тебя с возрастом от нее вырастут огромные мускулы!" - при этом актер-подросток, с удовольствием проглатывает зеленое соцветие… Дети не могут устоять против кумира. Тарелка пуста!

Очевидно, что самый эффективный способ заставить детей есть овощи, это позитивное влияние сверстников. Можно попробовать и другой способ - предлагать ребенку нелюбимый продукт ежедневно, но маленькими порциями, пока он не привыкнет и не полюбит его. Но приучение детей к овощам - лишь часть проблемы, отучить их употреблять слишком много сладостей не менее трудно.

Обратимся снова к эксперименту. 20 детей-сладкоежек в игровой комнате. Блюда со сладостями: в одном - сушеное манго, в другом – обыкновенный изюм. Сначала доступ к обоим блюдам свободен. Но на следующий день изюмом разрешено угоститься только в последнюю перемену. Подход же к тарелке с манго не ограничен. Так продолжается несколько дней. Что происходит? Дети становятся фанатами изюма, ажиотаж растет, они с нетерпением ожидают разрешенного времени и на 10 –й день бегут к блюду, расталкивая друг друга локтями, и горстями поглощают изюм.

Итак, повышенным спросом у детей пользуется то, что любят их кумиры и то, что от них прячут. Изюм стал несомненным фаворитом и на вопрос что ты больше любишь манго или изюм – ответ однозначен! Изюм. То есть, любой запрет на еду делает ее еще привлекательнее.

Но не стоит увлекаться и перекармливать детей. Обед вашего ребенка должен содержать 1\3 от дневного потребления калорий. Тарелка 5-6-летнего ребенка делится таким образом: 1\2 тарелки фруктов или овощей, 1\4 белка ( мясо, сыр и т.п.) и 1\4 крахмалистой еды ( макаронные изделия).

2. Как стать лучшим

Фильм основан на откровенных признаниях известного британского спортсмена-легкоатлета Колина Джексона.
Что нужно есть, чтобы быть быстрее, сильнее и умнее? Какие из продуктов помогут бегать быстрее, мыслить яснее и концентрировать внимание на главном? Станет ли вегетарианец сильнее, если начнет есть мясо? Влияет ли употребление жирной пищи на умственную деятельность?
Авторы провели несколько любопытных экспериментов. Например, отучили заядлых кофеманов пить по восемь чашек кофе в день и наблюдали за происходящими изменениями. Шестеро убежденных вегетарианцев в течение восьми недель ели мясо. Стали ли они после этого сильнее? Две команды, состоящие из людей с одинаковыми генетическими данными, выяснили, какой диеты лучше придерживаться, чтобы выдержать длительную нагрузку – диеты с высоким содержание углеводов или диеты, полной белка и жиров. А группа лондонских таксистов помогла разобраться в том, может ли употребление жирной рыбы уменьшить стресс.

3. Как стать молодым и красивым

Цветная диета – эликсир молодости и красоты. Могут ли несколько простых изменений в рационе питания замедлить процесс старения? Действительно ли эффективны очищающие диеты и разгрузочные дни?

Ключевую роль в борьбе со старением нашего организма играют антиоксиданты. Они нейтрализуют свободные радикалы, повинные в развитии рака, атеросклероза, ишемии, заболеваний нервной и иммунной систем, а также заболеваний кожи. Особенно много антиоксидантов в пигментах, окрашивающих некоторые овощи и фрукты в яркие цвета.

Ликопин, придающий помидорам ярко-красный цвет, влияет на восприимчивость нашего организма к солнцу. Всего 55 граммов томатной пасты в день могут на треть улучшить естественный уровень защиты кожи от солнца. Полифенолы, содержащиеся в винограде, способствуют расширению сосудов. Это объясняет так называемый французский парадокс: французы, выпивающие по несколько бокалов красного вина в день, меньше подвержены сердечным заболеваниям, чем остальные жители планеты, - несмотря на то, что пища, употребляемая ими, содержит большое количество жиров. Пигмент антоцианин, придающий фиолетовую окраску ягодам, способствует укреплению памяти и повышению работоспособности мозга у пожилых людей. Пигмент лютеин, который содержится, прежде всего, в шпинате, защищает сетчатку и не дает клеткам глаза стареть.

Таким образом, ключ к продлению молодости и красоты, по мнению авторов фильма – цветная диета, то есть увеличение в ежедневном рационе доли овощей и фруктов, окрашенных в яркие цвета.

А вот польза очищающей диеты, о которой много лет говорили диетологи всего мира, и распространенное мнение о том, что для поддержания тонуса кожи необходимо выпивать не меньше двух литров воды в день, оказались мифом. Наглядным доказательством этого стали эксперименты, проведенные британскими специалистами, результаты которых будут представлены зрителям в третьем фильме из цикла "Вся правда о еде"

4. Как стать стройным

Худеем, не голодая. Четвертый фильм цикла "Вся правда о еде" рассказывает об исследованиях в самой противоречивой области - диетологии. Возможно, он перевернет ваши взгляды на проблемы похудения.

Каким образом можно похудеть и не увеличить свой вес снова, не прибегая к голоданию? Этот вопрос волнует большую часть населения нашей планеты.

Принято считать, что большинство худых людей имеют большую скорость метаболизма, то есть скорость, с которой наш организм сжигает энергию и калории. Конечно, важная роль в предрасположенности к полноте играют гены. Но более существенно то, что если у вас уже есть избыточный вес, то с едой вы получаете больше калорий, чем можете потратить. Таким образом, дело не в метаболизме. Вы просто слишком много едите.

Для того, чтобы есть меньше, нужно следовать нескольким простым правилам:

1) есть больше белковой пищи, так как она дольше сохраняет ощущение сытости;
2) использовать небольшие тарелки, чтобы порции были меньше;
3) вести дневник питания, который позволит вам следить за тем, что именно вы съели и в каком количестве;
4) обязательно включать суп в ежедневный рацион питания, потому что вода, входящая в состав блюда, помогает вам дольше сохранить ощущение сытости;
5) употреблять больше низкокалорийных молочных продуктов, так как они помогают уменьшить количество калорий, которые усваиваются организмом.
Следуя этим простым правилам, можно худеть, не отказываясь от любимых блюд.

5. Как стать здоровым

Какое влияние оказывают продукты, входящие в наш ежедневный рацион, на наше здоровье? Правда ли, что вегетарианская диета – залог здоровья и долголетия.

Многие люди обеспокоены тем, как питание сказывается на их здоровье, ведь каждый из нас хочет жить как можно дольше. Одно из самых распространенных заболеваний нашего времени – гипертония. Она может привести к инсульту, сердечно-сосудистым заболеваниям и почечной недостаточности. У страдающих гипертонией обычно повышен и уровень холестерина. Может ли изменение рациона питания существенно улучшить здоровье?

Наши предки питались тем, что они могли собрать поблизости от своего жилища: растениями, орехами и ягодами. За несколько миллионов лет их организм приспособился к подобной диете. Так продолжалось до тех пор, пока люди не научились охотиться и не стали есть мясо. И лишь относительно недавно в наш рацион вошли насыщенные жиры, соль и сахар. Ученые считают, что наш организм лучше приспособлен к доисторической, вегетарианской диете. Для подтверждения этой гипотезы было проведено несколько экспериментов.

Их результаты подтвердили предположения диетологов. Во-первых, кровяное давление всех участников экспериментов пришло в норму, а уровень холестерина значительно снизился. Во-вторых, выяснилось, что растительная диета, а именно волокна, содержащиеся в овощах и фруктах, улучшают пищеварение. Они предотвращают запоры, которые порождают массу проблем и могут привести к раку толстой кишки. В-третьих, включение в рацион питания овощей и фруктов способствует размножению полезных бактерий, которые защищают наш организм от инфекций и снабжают его дополнительной энергией.

И, наконец, ежедневное употребление такой популярной овощной культуры, как чеснок, способно активизировать угасающую сексуальную активность. Фермент алацин, содержащийся в чесноке, снижает накопление "плохого" холестерина на стенках артерий, увеличивая приток крови к пенису. Недавно обнаруженная взаимосвязь между нарушением кровотока внутри пениса и работой сердца делает это открытие особенно важным: выяснилось, что сбой в работе сердца наступает спустя 3 года после начала нарушения эрекции.

Следуя диете наших предков, считают авторы фильма, вы не только продлите свою жизнь, но и существенно улучшите ее качество.

6. Как стать желанным

Путь к сердцу мужчины лежит через его желудок – гласит народная мудрость. Существуют определенные правила питания и продукты, благодаря которым можно не только сделать сексуальную жизнь более яркой, но и продлить ее

Вещества, поступающие в организм с пищей, влияют на наши эмоции и физическое здоровье. Шестая серия цикла "Вся правда о еде" посвящена взаимодействию таких незаменимых составляющих нашей жизни, как еда и секс.

Издавна считалось, что некоторые продукты, так называемые афродизиаки, способны усилить любовную страсть. Однако последние исследования показали, что афродизиаки - устрицы, фуагра, спаржа, авокадо, клубника, шоколад и многие другие - не оказывают какого-либо существенного воздействия на партнеров. Для реализации романтических желаний не стоит рассчитывать на них. А вот запах знакомой еды вызывает у многих мужчин приятные эмоции, которые, в свою очередь, вызывают приток крови в нижнюю часть тела. Так что распространенное мнение о том, что путь к сердцу мужчины лежит через его желудок, остается актуальным.

Секс – одна их важнейших составляющих семейной жизни, без которой невозможно продолжение рода. Для полноценной сексуальной жизни необходимо, чтобы наш организм был в хорошей физической форме. Ученые считают, что такие широко распространенные в последнее время мужские недуги, как импотенция и бесплодие, связаны с низкой концентрацией и малой подвижностью сперматозоидов. Кроме того, большой процент сперматозоидов имеет повреждения ДНК, а поврежденные сперматозоиды не могут создать жизнеспособный эмбрион. Скорее всего, это результат воздействия свободных радикалов. Эксперименты, проведенные британскими учеными, доказали, что защитить сперматозоиды от свободных радикалов могут свежеприготовленные фруктовые коктейли, богатые витаминами и антиоксидантами.

Изменение диеты может оказать положительное влияние и на преодоление симптомов предменструального синдрома, отравляющего жизнь многих женщин. Депрессия и перепады настроения свидетельствуют о снижении в организме гормона эстрогена. Улучшить ситуацию может повышение содержания кальция в организме, усвоению которого помогает витамин D. Это значит, что в рационе женщин должно быть много нежирных молочных продуктов и жирной рыбы. Простое изменение диеты поможет женщинам всегда оставаться обаятельными и привлекательными.

Качество: SATRip
Формат: MKV
Видео кодек: H.264
Аудио кодек: AAC
Видео: 704x528 (400) 25.00fps 800Kbps
Аудио: 48.0 KHz stereo VBR 50-90 Kbps

Размер: 1.69 GB