На Земле недостаточно фруктов и овощей, чтобы накормить всех
сегодня 20:38
Если бы все люди на планете придерживались здорового питания, фруктов и овощей не хватило бы, сообщает исследование Гуэлфского университета (Канада).
© Alexander Raths | Shtterstock
Команда исследователей сравнила объем продуктов, который производят аграрии всего мира, с рекомендациями диетологов и обнаружила огромное несоответствие. Соавтор исследования Эван Фрейзер говорит: «Результаты показывают, что сейчас на Земле наблюдается перепроизводство зерновых культур, жиров и сахара, в то время как фруктов и овощей и, в меньшей степени, белка недостаточно, чтобы удовлетворить нужды населения планеты».
Исследователи подсчитали число порций на человека для каждой группы продуктов на основе пособия «Здоровая тарелка», выпущенного Гарвардским университетом (США). Издание предписывает, что наполовину наша диета должна состоять из фруктов и овощей; на 25 % — из цельнозерновых культур; на 25 % — из белка, жиров и кисломолочных продуктов.
Затем ученые вычислили, сколько земли используется сейчас для сельского хозяйства и сколько ее потребуется, если все люди планеты начнут следовать рекомендациям по здоровому питанию. После они спроецировали цифры на 2050 год, когда население Земли достигнет 9,8 млрд.
Ученые обнаружили, что сейчас на Земле производится 12 порций зерновых на человека вместо рекомендованных восьми; 5 порций фруктов и овощей вместо пятнадцати; 3 порции масел и жиров вместо одной; 3 порции белка вместо пяти; 4 порции сахара вместо нуля.
Исследователи обнаружили, что переход к правильному питанию приведет к сокращению площади пахотных земель на 50 млн гектаров, так как фрукты и овощи потребуют меньше земли для выращивания, чем зерно, сахар и жиры. Но чтобы достигнуть этого, потребителям понадобится есть меньше мяса, а фермерам — производить больше растительного белка. Если никаких изменений не будет, питание 9,8 млрд человек потребует на 12 млн гектаров пахотных земель больше и (по меньшей мере) на 1 млрд гектаров территорий для выпаса скота больше.
Фрейзер говорит: «Чем накормить следующее поколение — одна из самых актуальных проблем, с которой мы столкнемся в XXI веке. С учетом роста населения, единственный способ придерживаться сбалансированного питания, беречь землю и снижать объем парниковых газов — это потреблять и производить много фруктов и овощей, а также переходить к рациону с более высоким содержанием растительного белка».
