Анализ пищевых токсинов и токсикантов

Analysis of Food Toxins and Toxicants / Анализ пищевых токсинов и токсикантов

Год издания: 2017
Автор: Wong Y., Lewis R. (ed.) / Вонг Ю., Льюис Р. (ред.)

Издательство: Wiley
ISBN: 9781118992715
Язык: Английский

Формат: PDF
Качество: Издательский макет или текст (eBook)
Интерактивное оглавление: Да
Количество страниц: 789

Описание: Analysis of Food Toxins and Toxicants consists of five sections, providing up–to–date descriptions of the analytical approaches used to detect a range of food toxins. Part I reviews the recent developments in analytical technology including sample pre–treatment and food additives. Part II covers the novel analysis of microbial and plant toxins including plant pyrrolizidine alkaloids. Part III focuses on marine toxins in fish and shellfish. Part IV discusses biogenic amines and common food toxicants, such as pesticides and heavy metals. Part V summarizes quality assurance and the recent developments in regulatory limits for toxins, toxicants and allergens, including discussions on laboratory accreditation and reference materials. /

Книга состоит из пяти разделов, содержащих современные описания аналитических подходов, используемых для обнаружения ряда пищевых токсинов. В части I рассматриваются последние разработки в области аналитических технологий, включая предварительную обработку образцов и пищевых добавок. Часть II охватывает новый анализ микробных и растительных токсинов, включая алкалоиды пирролизидина растений. Часть III посвящена морским токсинам у рыб и моллюсков. В части IV обсуждаются биогенные амины и обычные пищевые токсиканты, такие как пестициды и тяжелые металлы. В части V суммируются гарантии качества и последние изменения в нормативных пределах для токсинов, токсикантов и аллергенов, в том числе обсуждения лабораторной аккредитации и справочных материалов.